饮用(yòng)水调查
（一）监测结果
共抽查了珠海、佛山(shān)、韶关、惠州、江门、阳江、湛江、茂名等8市流通领域111家饮用(yòng)水专卖店(diàn)所经销的桶装饮用(yòng)水产品共180批次，其中合格65批次，不合格115批次，合格率36.1%。剔除纯标签和净含量不合格的4批次，则内在质量合格69批次，内在质量合格率38.3%。
1．各类饮用(yòng)水合格率如下：
|
序号 |
商(shāng)品类别 |
抽查批次 |
合格批次 |
合格率（%） |
|
1 |
饮用(yòng)天然矿泉水 |
42 |
23 |
54.8 |
|
2 |
饮用(yòng)天然净水 |
57 |
18 |
31.6 |
|
3 |
饮用(yòng)纯净水 |
76 |
23 |
30.3 |
|
4 |
其它饮用(yòng)水 |
5 |
1 |
20.0 |
|
合 计 |
180 |
65 |
36.1 |
2．各检验项目合格率如下：
|
序 |
检验项目 |
检验批次 |
不合格批次 |
合格率％ |
|
1 |
菌落总数 |
180 |
108 |
40 |
|
2 |
标签 |
180 |
43 |
76.1 |
|
3 |
偏硅酸 |
42 |
5 |
88.1 |
|
4 |
電(diàn)导率 |
133 |
14 |
89.5 |
|
5 |
霉菌和酵母 |
138 |
13 |
90.6 |
|
6 |
锌 |
42 |
1 |
97.6 |
|
7 |
大肠菌群 |
180 |
1 |
99.4 |
|
8～23 |
净含量、PH值、高锰酸钾消耗量、铅、砷、铜、汞、镉、氰化物(wù)、氟化物(wù)、
挥发性酚、游离氯、亚硝酸盐、致病菌、耗氧量、余氯 |
|
0 |
100 |
从上表可(kě)看出，2007年流通领域饮用(yòng)水质量状况较差，原因有(yǒu)两方面：一方面本次抽查主要集中在粤西、粤北和部分(fēn)珠三角地區(qū)，产品质量状况与去年的粤东、粤北抽查结果基本持平；另一方面是本次抽查重点针对中小(xiǎo)品牌，涉及大品牌不多(duō)。通过本次抽查也可(kě)看到，大型企业及知名品牌的饮用(yòng)水还是保持着较好的质量水平，质量指标明显优于同类商(shāng)品。
（二）与往年比较
2007年与2006、2005年饮用(yòng)水质量抽查同比情况统计表：
|
序 |
商(shāng)品类别 |
2007年合格率% |
2006年合格率% |
2005年合格率% |
|
1 |
饮用(yòng)纯净水 |
30.3 |
45.7 |
47.3 |
|
2 |
饮用(yòng)天然矿泉水 |
54.8 |
36.5 |
76.9 |
|
3 |
饮用(yòng)天然净水 |
31.6 |
27.7 |
42.1 |
|
4 |
其它饮用(yòng)水 |
20 |
23.1 |
81.8 |
|
合 计 |
36.1 |
36 |
53.5 |
本次抽查的饮用(yòng)水总體(tǐ)质量水平与去年基本持平。
（三）质量分(fēn)析
本次抽查发现的主要问题：一是微生物(wù)指标超标问题仍较突出；二是标注不符合标准要求的情况仍较普遍；三是部分(fēn)商(shāng)品的理(lǐ)化指标存在超标现象。
1．关于微生物(wù)指标超标问题。本次抽查饮用(yòng)水产品按标准要求检验其微生物(wù)指标包括菌落总数、霉菌和酵母菌、大肠菌群、致病菌等4项，在180批次产品中有(yǒu)108批次产品微生物(wù)指标超标。
与2005、2006年情况比较如下：
|
序号 |
检验项目 |
2007年
超标批次 |
2006年
超标批次 |
2005年
超标批次 |
|
1 |
菌落总数 |
108 |
96 |
91 |
|
2 |
霉菌和酵母菌 |
13 |
13 |
17 |
|
3 |
大肠菌群 |
1 |
3 |
1 |
注：其中部分(fēn)产品是两项指标超标。
菌落总数、大肠菌群是反映饮用(yòng)水卫生质量状况的重要指标。菌落总数、大肠菌群的高低，表明饮用(yòng)水受污染的程度，而大肠菌群可(kě)用(yòng)于评价产品是否被能(néng)专门导致肠道疾病的病菌所污染，霉菌和酵母菌指标可(kě)反映产品的生产环境控制情况，若产品这些指标超出标准范围，说明产品的卫生质量无法保证。
从本次抽查的结果来看，微生物(wù)指标中的菌落总数指标超标情况比较突出，是造成本次抽检合格率低的一个重要原因。同时，菌落总数超标现象比去年，前年都有(yǒu)所增加，不合格卫生指标的上升趋势又(yòu)有(yǒu)所抬头，说明中小(xiǎo)型企业的总體(tǐ)卫生质量工艺控制还有(yǒu)待提高。
本次抽查微生物(wù)指标超标较严重的产品分(fēn)别列于下表：
|
序号 |
经销企业名称 |
标称生产企业名称 |
产品
名称 |
标称
商(shāng)标 |
型号
规格 |
生产
日期 |
超标项目 |
标准
限量 |
实测值 |
|
172 |
斗门區(qū)井岸镇乐浦贸易行 |
珠海市尖峰山(shān)
泉天然饮用(yòng)水厂 |
万峰饮用(yòng) 天然净水 |
\ |
18.9L/桶 |
2007
0602 |
大肠菌群 |
≤3
MPN/100mL |
21
MPN/100mL |
|
菌落总数 |
≤20cfu/mL |
2.4×103
cfu/mL |
|
288 |
惠州市惠城區(qū)益优水店(diàn) |
惠州市惠城區(qū)
月亮湾天然净水厂 |
金凤凰饮用(yòng)纯净水 |
\ |
18.9L/桶 |
2007
0604 |
霉菌酵母 |
不得检出 |
23
cfu/mL |
|
菌落总数 |
≤20cfu/mL |
9.0×103
cfu/mL |
|
222 |
陈大胜 |
茂名市名顺矿
泉饮料有(yǒu)限公司 |
名星饮用(yòng)天然水 |
\ |
18.9L/桶 |
2007
0528 |
霉菌酵母 |
不得检出 |
18
cfu/mL |
|
菌落总数 |
≤20cfu/mL |
1.2×104
cfu/mL |
|
274 |
惠城區(qū)清凉饮用(yòng)水经营部 |
惠州金果湾农
庄有(yǒu)限公司 |
家乡泉水优质饮用(yòng)水 |
金果湾 |
18.9L/桶 |
2007
0612 |
霉菌酵母 |
不得检出 |
7
cfu/mL |
|
菌落总数 |
≤20cfu/mL |
2.9×104
cfu/mL |
本次抽查唯一检出大肠菌群超标的产品是斗门區(qū)井岸镇乐浦贸易行经销的，标称珠海市尖峰山(shān)泉天然饮用(yòng)水厂生产的“万峰饮用(yòng)天然净水”。
造成微生物(wù)超标的原因很(hěn)多(duō)，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、运输和储存条件等都可(kě)能(néng)引起细菌污染，另外，瓶盖密封性不好，也会污染桶装饮用(yòng)水。
2、关于标签标示问题
本次抽查180批次产品中，标签单项合格率為(wèi)76.1%，有(yǒu)43批次产品标签不合格，合格率较去年的52.5％有(yǒu)所上升，说明生产企业对抽查发现的标签问题已有(yǒu)所重视，并逐步好转，本次标签检查发现的问题较集中出现在粤西地區(qū)的产品中。
标签不合格的主要原因可(kě)归纳如下：
|
序号 |
标签不符合内容 |
批次 |
占标签不合格总数% |
|
1 |
净含量字符高度小(xiǎo)于标准规定 |
28 |
65.1 |
|
2 |
未标注反映食品真实属性的专用(yòng)名称 |
13 |
30.2 |
|
3 |
未标注产品特征界限指标及水源地 |
9 |
20.9 |
注：部分(fēn)产品是双重缺陷/多(duō)重缺陷。
本次标签检验的依据是GB 7718-2004《预包装食品标签通则》以及所检产品执行的质量标准中对标签的强制要求。
根据2005年10月1日实施的GB 7718-2004《预包装食品标签通则》对净含量字符高度标示的要求，净含量大于1L的产品其标签中净含量字符高度应大于等于6mm，这一规定能(néng)使消费者清晰看到净含量的标识，便于选購(gòu)，但一些生产企业还是没有(yǒu)注意到新(xīn)标准的要求，还是沿用(yòng)旧有(yǒu)的未达标标示。检查中发现不少18.9L桶装产品的净含量字符高度小(xiǎo)于6mm，因此判定标签不合格。
按GB 8537-1995《饮用(yòng)天然矿泉水》标准中对标签标志(zhì)的要求，必须标明矿泉水的水源地、通过國(guó)家（或省）级鉴定认可(kě)的批准号、特征性界限指标、PH值、溶解性总固體(tǐ)、主要阴阳离子的含量范围以及含/不含二氧化碳等特殊要求，以反映天然矿泉水的特点。而按DB 44/116-2000《瓶装饮用(yòng)天然净水》标准的要求也要标明产品水源地及界限指标。实测部分(fēn)矿泉水和天然净水都或多(duō)或少地存在以上要求的缺项，造成标签标示不符合标准要求的情况。
此外，少部分(fēn)饮用(yòng)纯净水产品生产企业，在标签中使用(yòng)了“牌号名称”、“商(shāng)标名称”、“新(xīn)创名称”，但又(yòu)未按GB 17323-1998标准要求在其产品名称后用(yòng)醒目字样标明“饮用(yòng)纯净水”。同样情况也出现在饮用(yòng)天然净水产品中，标签上只标注“山(shān)泉水”，没有(yǒu)按DB 44/116-2000地方标准要求同时标注“饮用(yòng)天然净水”。这些都是不合格标识。
3、关于理(lǐ)化指标的问题
本次抽查除了检验产品的卫生指标外，还检验了饮用(yòng)水的各项特征指标，電(diàn)导率是反映饮用(yòng)纯净水去离子程度的重要指标，也是衡量饮用(yòng)纯净水纯净程度的特征指标，抽查中有(yǒu)少数产品電(diàn)导率超标；偏硅酸项目反映产品能(néng)否称為(wèi)矿泉水的界限指标，電(diàn)导率项目也是该产品的特征界限指标。
通过这些特征性界限指标的检验，就能(néng)检查产品是否与所标产品名称及执行标准相符。本次抽查矿泉水产品的偏硅酸含量发现有(yǒu)5批次产品不符合标准或产品明示质量指标要求，其中4批次产品实测其偏硅酸含量遠(yuǎn)低于标准要求，甚至接近0。可(kě)以说这3批次产品是假冒矿泉水的产品。具體(tǐ)情况列于下表：
|
序号 |
经销企业
名称 |
标称生产
企业名称 |
产品
名称 |
标称
商(shāng)标 |
型号
规格 |
生产
日期 |
标准值
mg/L |
实测值
mg/L |
|
258 |
广东星星水业有(yǒu)限公司 |
广东星星水业有(yǒu)限公司 |
STAR星星饮用(yòng)天然矿泉水 |
\ |
18.9L/桶 |
2007
0606 |
产品标示值≥25 |
0.42 |
|
321 |
佛山(shān)市禅城區(qū)润泉商(shāng)店(diàn) |
广州市安知健饮品有(yǒu)限公司 |
天露饮用(yòng)天然矿泉水 |
天露 |
18.9L/桶 |
2007
0614 |
产品标示值
MERGEFIELD "偏硅酸______________mgL" 40.0-80.0 |
4.43 |
|
207 |
茂名市浮山(shān)泉矿泉水店(diàn) |
茂名市香荔饮品开发有(yǒu)限公司 |
优质天然 （珍稀天然） 浮山(shān)泉 |
香荔 |
18.9L/桶 |
2007
0604 |
标准值 ≥25.0 |
6.96 |
此外，有(yǒu)12批次的饮用(yòng)纯净水和饮用(yòng)天然净水产品電(diàn)导率指标不合格。
综上所述，通过本次抽查，发现流通领域桶装饮用(yòng)水产品质量不容乐观，特别是微生物(wù)超标问题仍较突出，这纵然有(yǒu)生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严等因素，更有(yǒu)桶装产品回收再用(yòng)所涉及的清洗消毒及瓶盖密封性不好等等问题。但一些小(xiǎo)企业、小(xiǎo)作坊、净水屋（站）等，生产条件简陋，生产设施简单，缺乏必要的质量控制措施，产品质量意识较差，以低廉的价格冲出市场，扰乱了饮用(yòng)水市场的秩序，降低了饮用(yòng)水产品的整體(tǐ)质量水平。此外，流通环节的运输、储存条件的质量控制也不容忽视，应引起经销企业的高度重视。
消费常识
（一）应尽量选择政府部门质量公告中公布的合格商(shāng)品。
（二）饮用(yòng)水的选購(gòu)：
日常生活中的瓶（桶）装饮用(yòng)水主要包括饮用(yòng)纯净水、饮用(yòng)天然矿泉水、饮用(yòng)天然净水以及其它饮用(yòng)水（离子水、矿物(wù)质水等），消费者在选購(gòu)时应注意以下方面：
1、检查商(shāng)品的标识是否完整。合格的商(shāng)品标签应清晰标注商(shāng)品名称、净含量、生产日期、保质期、制造者名称与地址、商(shāng)品标准号等内容。
2、鉴别水的感官质量。合格的饮用(yòng)水应该无色、透明、清澈、无异味、异臭，没有(yǒu)肉眼可(kě)见物(wù)。颜色发黄、浑浊、有(yǒu)絮状沉淀或杂质，有(yǒu)异味的水一定不能(néng)饮用(yòng)。
3、检查商(shāng)品的外包装。桶装商(shāng)品的封盖是否严密，有(yǒu)否漏水，若有(yǒu)漏水现象则不要購(gòu)买。
4、应尽量选購(gòu)近期生产的商(shāng)品，而且商(shāng)品保质期是否在预计饮用(yòng)的日期之内。瓶装水一旦打开，应尽量在短期内饮用(yòng)完，尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能(néng)久存。
5、桶装饮用(yòng)水使用(yòng)前最好存放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。
6、建议选購(gòu)具有(yǒu)一定知名度的品牌商(shāng)品，同时留意政府部门的质量公告信息。
各级工商(shāng)行政管理(lǐ)部门将进一步加强对流通领域商(shāng)品质量的监管，对销售质量不合格商(shāng)品的行為(wèi)进行严肃查处，促使广大生产和销售企业更加重视商(shāng)品质量问题，强化商(shāng)品质量监控，努力营造安全、放心的消费环境。
有(yǒu)关抽查情况，请登录广东红盾网查询。
网址：www.gdgs.gov.cn。
附：商(shāng)品合格表、不合格表
二〇〇七年八月六日
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